チュニジアのお菓子

最近チュニジア料理の情報を集めています。
そもそもは、アロマ喫茶カホリトのメニューに
香りのお菓子を入れたかったから。
使用しているフローラルウォーターの産地がチュニジア、ということで
そちらでどんな風に使っているのか
お店の人に聞いたり、調べたりして。

しかしまだ情報は少なく
いろんな情報を繋ぎ合わせて予測して作っている現状。
そんなのも楽しいです。

これは、チュニジアのお菓子によく使われるという
デーツの餡。
作り方も量も勘ですが、
おいしいからいいかな。笑